Distinción de la Dirección Desconcentrada de Cultura resalta la transmisión generacional del arte panadero y su valor cultural.
“Se reconocieron a 16 panaderas tradicionales como Guardianas de la Panadería Tradicional por la Dirección Desconcentrada de Cultura de Ayacucho”, informó Marco Capcha, presidente de la Red de Panaderos Tradicionales Artesanales de Ayacucho, quien destacó que este reconocimiento pone en valor los saberes heredados de padres y abuelos que se transmiten a lo largo del tiempo.
Entre las reconocidas destaca Angélica, de 88 años, conocida como “Mamá Angélica”, quien continúa elaborando pan, reflejando la vigencia de este oficio. “La panadería ayacuchana todavía mantiene esa esencia, mantenemos los hornos encendidos”, señaló Capcha, al precisar que existen familias que conservan esta tradición hasta por cinco generaciones, sosteniendo así a diversas familias.
Resaltó que la panadería tradicional ha logrado mantenerse firme incluso en contextos sociopolíticos adversos, sin interrumpir su producción. “En el tiempo hemos tenido problemas socioculturales y políticos, pero el pan ha seguido abasteciéndose en la ciudad de Ayacucho, ningún horno a leña se ha apagado”, afirmó y advirtió la necesidad de proteger estos saberes frente a agentes externos y fortalecer su articulación con el turismo, promoviendo la diversidad de panes tradicionales como parte del patrimonio regional.
