Buscan posicionar esta bebida ancestral en mercados nacionales e internacionales pese a restricciones legales.
“En Ayacucho es donde nace prácticamente este aguardiente de uva, pero no podemos usar la denominación de pisco porque la norma sólo reconoce a regiones como Tacna, Moquegua, Ica y Lima”, sostuvo Luis Núñez Pillpe, representante del Patronato Pikimachay, al destacar que la bebida “Huamanguillo” surge como una alternativa para visibilizar este producto ancestral.
En esa línea, resaltó la continuidad de la producción en zonas tradicionales como Guayacondo, donde diversas familias mantienen viva esta práctica. “Ayer estuvo presente Johnny Schuler y se quedó maravillado por este primer producto oficial que se produce en nuestros valles”, afirmó, evidenciando el interés generado incluso en referentes internacionales del sector.
Núñez subrayó el potencial competitivo del Huamanguillo pese a su limitada producción. “Es un producto que ha salido en poca cantidad, pero con una calidad altísima”, indicó, al señalar que se proyecta su presentación en Lima y su posible posicionamiento internacional, buscando revalorar su origen y fortalecer su vínculo con la identidad cultural ayacuchana.
