Emprendimiento familiar de Los Morochucos destacó en certamen realizado en Huancavelica con una innovadora propuesta inspirada en sabores tradicionales de Ayacucho.
“Obtuvimos el segundo puesto en la categoría de innovación con nuestro queso paria con café y cacao”, destacó Jhoselin Aymé Carrasco Martínez, gerente de Lácteos Cowaca, tras su participación en el Concurso Macro Regional de Quesos Zona Centro 2026, desarrollado en Tayacaja, Huancavelica. El reconocimiento posicionó a la empresa ayacuchana entre las mejores propuestas innovadoras de la macroregión centro y abrió nuevas oportunidades para la promoción de sus productos derivados lácteos.
La propuesta premiada nació a partir de una combinación tradicional de sabores consumidos en la región. “Como ayacuchanos estamos acostumbrados a combinar el pan chapla con queso fresco y café, y de esa experiencia surgió la idea de incorporar café y cacao a un queso maduro”, explicó la emprendedora. Lácteos Cowaca, ubicada en la comunidad de Cusibamba, distrito de Los Morochucos, produce yogur natural, yogur griego, quesos frescos y madurados, además de otros derivados lácteos elaborados por una empresa familiar integrada por madre e hijas.
Con el reconocimiento obtenido, la empresa busca ampliar su presencia comercial fuera de la región. “Esperamos que este premio nos abra más mercados y motive también a otros productores a innovar y desarrollar nuevos productos lácteos”, sostuvo Carrasco. Entre sus metas figura ingresar al mercado limeño con variedades como queso feta, parmesano, gouda y edam, fortaleciendo así la oferta de productos con valor agregado elaborados en Ayacucho. Los interesados en conocer o adquirir sus productos pueden contactarse al número 969 669 992 o seguir las redes sociales de Lácteos Cowaca en Facebook y TikTok.
