«Nuestro producto nace como una alternativa para enfrentar la anemia, que sigue siendo uno de los principales problemas de salud en Ayacucho”, explicó María Fernanda Anaya Choquecahua, estudiante de la Escuela Profesional de Economía de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga y representante del emprendimiento Llullupop. El producto es elaborado a base de cushuro con naranja, arándano y granada, frutas que favorecen la absorción del hierro y hacen que el producto sea nutritivo y agradable al paladar. Las gomitas pueden ser consumidas por personas desde los cinco años.
La emprendedora señaló que el proyecto surgió tras identificar los altos índices de anemia que afectan a la población y la necesidad de ofrecer nuevas alternativas de alimentación saludable. «Comenzamos hace un año con un solo sabor y hoy hemos incorporado nuevas presentaciones para responder a las preferencias de los consumidores. Incluso contamos con versiones con y sin azúcar para llegar a un público más amplio», enfatizó Anaya. El emprendimiento está conformado por cinco estudiantes universitarios, quienes continúan perfeccionando la formulación del producto.
La materia prima proviene de las lagunas altoandinas, donde se desarrolla naturalmente el kushuru, un recurso con alto valor nutricional aún poco aprovechado. «Queremos seguir innovando y demostrar que los recursos andinos pueden transformarse en alimentos saludables con valor agregado”, resaltó la estudiante.
