La Asociación de Mujeres Emprendedoras de Moyabamba, distrito de Chungui, obtuvo el certificado de Principios Generales de Higiene de la Dirección Regional de Salud de Ayacucho. La certificación acredita las condiciones de higiene aplicadas por la organización durante el procesamiento de alimentos.
La asociación cuenta con 33 integrantes y comercializa café tostado y molido bajo la marca Mayunmarka. Devida brindó acompañamiento técnico a través de la actividad Asociatividad y orientó a la organización en las distintas etapas para cumplir con las condiciones requeridas para la certificación. Para mantener las buenas prácticas de higiene, la asociación debe aplicar el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS).
“Ambos instrumentos establecen procedimientos para mantener condiciones adecuadas durante las distintas etapas del procesamiento”, detalló Devida.
