La mashua negra, uno de los tubérculos andinos con mayores propiedades nutricionales, es también uno de los menos consumidos por la percepción de que tiene un sabor poco agradable. Frente a ello, cinco estudiantes universitarios crearon el emprendimiento Mashki, con el que transformaron este alimento en un snack saludable que busca acercarlo a las nuevas generaciones. “Nuestro producto está elaborado a base de mashua negra, que es muy rica en antioxidantes, tiene propiedades anticancerígenas, beneficia la próstata y contribuye a mejorar la salud de la piel. Además, buscamos revalorar este producto local”, informó Rosel Quispe García, integrante del equipo.
El proyecto nació con el propósito de demostrar que los cultivos andinos pueden convertirse en alimentos innovadores sin perder sus beneficios nutricionales. “La mashua negra es muy poco consumida por el tabú de que tiene un mal sabor; sin embargo, quienes prueban nuestro bocadito descubren que puede ser un alimento agradable y nutritivo”, detalló Quispe. De esta manera, el emprendimiento también busca incentivar el consumo de otros productos locales que aún tienen poca presencia en el mercado.
Para este 2026, los estudiantes proyectan perfeccionar la textura, el sabor y la presentación del snack, además de fortalecer su posicionamiento comercial. La iniciativa, desarrollada en el marco de un curso de investigación de mercados, aspira a consolidarse como una alternativa innovadora basada en insumos de la región.
“Queremos mejorar la calidad del producto y lograr que llegue a más consumidores para demostrar que la mashua negra puede convertirse en un alimento con valor agregado”, manifestó el estudiante. Aquellos que deseen adquirir el producto los pueden contactar por el Facebook como Mundo Mashki o comunicarse al 917648755.
