Estudiantes de la carrera de Economía de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (Unsch) desarrollaron Pitu-Qrunch, un emprendimiento que transforma la pituca amazónica en un snack innovador con el propósito de promover el consumo de insumos peruanos y generar mayor valor agregado a productos poco aprovechados. El prototipo combina pituca con sal rosada de Maras y ya ha sido presentado en cinco ferias de emprendimiento. “Buscamos revalorizar la materia prima de los Andes y la Amazonía”, destacó Nicolás Escalante López, integrante del proyecto.
La iniciativa nació tras identificar el potencial nutricional de la pituca, un tubérculo poco difundido fuera de la Amazonía, rico en vitamina C, vitaminas del complejo B y vitamina E. Actualmente, el equipo elabora tres presentaciones como las clásicas, con orégano y picante, mientras desarrolla nuevas versiones dirigidas al público infantil y opciones preparadas en airfryer para ofrecer una alternativa más saludable. “Queremos fortalecer el producto con un riguroso control de calidad”, sostuvo Escalante, quien indicó que buscan articular esfuerzos con estudiantes de Industrias Alimentarias para perfeccionar el proceso de producción.
Los estudiantes planean consolidar la marca mediante estrategias de gestión y marketing, ampliar su presencia en ferias e ingresar a comercios locales antes de dar el salto al mercado nacional. “Nuestra meta es que este producto deje de ser un prototipo y llegue a más consumidores”, señaló el joven emprendedor. Los interesados pueden comunicarse al 922205860.
