Edelmira Curo Ramos convirtió una preparación aprendida de su madre y hermanos mayores en Charki Kanka, un emprendimiento que busca posicionar una forma tradicional de preparar y conservar la carne entre nuevos consumidores. El proceso consiste en salar la carne, dejarla secar aproximadamente dos días con el sol y aire fresco y posteriormente realizar el “kankado” al fuego. La emprendedora destaca que la aceptación obtenida le permitió encontrar una oportunidad para generar ingresos a partir de un conocimiento familiar.
“Mi objetivo es hacer crecer este negocio, llegar a más personas, a otros lugares y también a otros países”, afirmó Curo. Para alcanzar esa proyección, el emprendimiento deberá avanzar desde una producción y comercialización basada principalmente en pedidos hacia una mayor presencia en espacios de venta y promoción, manteniendo como elemento diferenciador una preparación que la emprendedora identifica como parte de una tradición transmitida entre generaciones.
Sin una tienda propia por el momento, Curo ha construido una cartera de clientes a quienes atiende principalmente mediante pedidos los jueves y viernes. Ahora busca dar un nuevo impulso al negocio con su ingreso a ferias y una mayor presencia en redes sociales, canales que espera utilizar para acercarse a nuevos compradores. Los interesados en realizar pedidos pueden contactarla directamente al 993577246.
