Los efectos del cambio climático podrían convertirse en un desafío para el abastecimiento de alimentos en Ayacucho. En este sentido, Marianela Pérez Vargas, nutricionista del hospital San Juan Bautista, destacó la importancia de mejorar los sistemas de producción para garantizar alimentos seguros y de calidad, en el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora cada 16 de octubre. “Este año, el lema es ‘Innovar hoy para nutrir mañana’, por lo que debemos impulsar tecnologías que mejoren la producción de alimentos y garanticen que sean seguros y de calidad”, explicó.
La especialista advirtió que las variaciones climáticas, incluido el posible impacto del fenómeno de El Niño, podrían afectar la agricultura regional debido a la falta de sistemas de riego permanentes en diversas zonas. Esta situación podría dificultar la disponibilidad de algunos productos y generar variaciones en sus precios. “Con estos cambios climáticos, probablemente será más difícil conseguir algunos alimentos; por eso es importante mejorar las tecnologías que nos ayuden a disminuir el riesgo de inseguridad alimentaria”, sostuvo.
Pérez Vargas también resaltó la importancia de promover hábitos alimentarios saludables mediante el consumo de productos locales nutritivos y la reducción de alimentos ultraprocesados. Asimismo, como parte de las actividades por esta fecha, el hospital San Juan Bautista realizará una feria de alimentación saludable este viernes 16 de octubre, desde las 11:00 a. m., con demostraciones de preparación de comidas nutritivas y sesiones educativas dirigidas a la población ayacuchana.
