“Es la primera vez que un distrito de la zona sur del Vraem llega a este Concurso Regional”, resaltó Deysi Carolina Badajos Aronés, presidenta de la Mesa Técnica Regional de Café de Ayacucho. El hecho se concretó luego del concurso distrital realizado en Chungui, donde dos productores lograron clasificar con sus respectivos lotes al certamen regional. La experiencia busca convertirse en un modelo para replicar estas competencias en otros distritos y reconocer a los caficultores que vienen mejorando la calidad de su producción.
El café ayacuchano también empieza a ganar reconocimiento fuera del país. “Son más de 20 productores que han enviado sus muestras a un concurso realizado en Francia”, resaltó Badajos, quien informó que la mayoría obtuvo medallas y diplomas por la calidad de sus cafés. Este desempeño alimenta una meta mayor para la cadena productiva regional: conseguir que sus productores lleguen este año a la Taza de Excelencia, uno de los principales escenarios de reconocimiento para cafés de alta calidad. La Mesa Técnica Regional apunta ahora a que el crecimiento de la producción también se traduzca en una nueva cultura de consumo.
“Una taza de café no es solo una bebida simple, es considerado también un alimento por las propiedades nutricionales que lleva”, sostuvo la representante. Durante 2026 continuarán las capacitaciones presenciales en marketing y certificaciones, mientras las instituciones vinculadas al sector buscan que los consumidores reconozcan las características de un café de calidad y dejen atrás la preferencia por bebidas excesivamente oscuras y amargas.
