Ayacucho registró un incremento de 58,8% en la producción de yuca durante julio de 2026 frente al mismo mes de 2025, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). El resultado ubicó al departamento entre los que reportaron un mayor crecimiento de este cultivo durante el periodo.
En el país, la producción alcanzó 130.611 toneladas y aumentó 20,1% interanual. Según el INEI, las condiciones climáticas favorecieron el desarrollo de la yuca, cuya producción está orientada principalmente al autoconsumo y al abastecimiento de los mercados locales.
El crecimiento también se registró en Tumbes, Arequipa, La Libertad, Áncash, Apurímac y Junín. En contraste, la producción disminuyó en 11 departamentos, entre ellos Ica, Piura, Lambayeque y Huánuco.
