La cadena productiva del cuy en Ayacucho busca fortalecer su capacidad de producción para atender la demanda de empresas, instituciones y consumidores. Juan Carlos Laura Llamocuri, representante de la Mesa Regional del Cuy, señaló que vienen articulando acciones entre instituciones públicas, privadas, universidades, empresas y productores. “Estamos trabajando con las capacitaciones, asistencia técnica, visitas a los productores. Estamos llegando a formar organizaciones”, indicó.
Entre las principales dificultades se encuentra la escasez de agua, debido a su impacto en la disponibilidad de forraje y, consecuentemente, en la producción. Frente a ello, los productores vienen probando alimentos alternativos y evaluando el uso de forraje hidropónico. “Estas fechas baja la producción del cuy por falta de forraje. Entonces, estamos creando nuevas alternativas en forraje”, explicó Laura Llamocuri.
La agenda del sector contempla fortalecer a los productores mediante capacitaciones, asistencia técnica y visitas a los criadores, además de atender necesidades relacionadas con sanidad, comercialización, manejo técnico e infraestructura. La Mesa Regional también trabaja en la búsqueda de una línea propia de cuyes para Ayacucho y en mejorar la capacidad de abastecimiento de la región.
