La Dirección Regional de Agricultura de Ayacucho informó que la región reúne entre 350 y 400 productores de café identificados y trabaja para fortalecer la asistencia técnica, la organización y la comercialización de este cultivo. La entidad también actualizará el registro de caficultores para reflejar la evolución del sector. El café es una actividad importante para la agricultura familiar, especialmente en el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), donde en 2025 se proyectó una producción de 2,100 toneladas de café pergamino en 2,168 hectáreas, con la participación de 2,527 familias.
La estrategia regional también busca incrementar el valor de la producción mediante la transformación del café y una mejor llegada al mercado. En el Vraem ya se elaboran productos derivados, como helados y refrescos, mientras que en 2025 los productores de Ayacucho, Cusco y Junín lograron vender toda su oferta en una feria realizada en Lima, con ventas superiores a S/67,000 durante tres días. La promoción del café continuará con la Semana del Café, que se realizará del 24 al 29 de agosto en la Plaza Mayor de Huamanga. La actividad reunirá a 30 productores para presentar distintas variedades y productos, con el objetivo de acercar el café ayacuchano a los consumidores y generar nuevas oportunidades de comercialización.
