El queso elaborado en Allpachaca empieza a trascender los concursos nacionales y busca convertirse en una carta de presentación de la producción láctea ayacuchana. Real Andino acumula reconocimientos desde 2023 y este año alcanzó el primer lugar nacional con su queso andino, además de obtener primeros puestos en la Concurso Macrorregional de Quesos Zona Centro 2026 con sus variedades de queso con café y queso paria. “En 2026 ganamos el premio mayor a nivel nacional, el mejor queso andino del Perú”, precisó David Meneses, representante de la empresa.
Los galardones también están generando nuevas oportunidades comerciales. La empresa ya comenzó a enviar muestras a potenciales compradores y ha concretado algunos contratos, aunque por ahora su comercialización continúa concentrada en el mercado nacional. “Hay otros mercados que ya nos buscan, entonces ya estamos mandando algunas muestras y también hemos hecho algunos contratos”, enfatizó Meneses.
Para la empresa, el reconocimiento responde al cuidado de la materia prima y del proceso productivo, además de las condiciones de Allpachaka, donde la maduración del queso adquiere características particulares. El próximo reto es que sus productos puedan cruzar las fronteras. Real Andino trabaja en el cumplimiento de los requisitos y estándares exigidos por los mercados internacionales, con la expectativa de iniciar próximamente su incursión fuera del país.
“Nuestra proyección está en que estemos a nivel internacional”, afirmó Meneses. El desafío será convertir los reconocimientos obtenidos en una plataforma comercial que permita posicionar los quesos de Allpachaka en nuevos destinos.
