Ayacucho contará próximamente con un catálogo que documenta 24 variedades de papas nativas conservadas en los campos de Condorcocha, en el distrito de Morochucos, provincia de Cangallo. La publicación busca visibilizar la riqueza genética de estos cultivos y fortalecer su protección. “Hemos trabajado un catálogo de 24 papas nativas donde se muestra cómo llegó la papa a la región de Ayacucho y la ruta que siguió a lo largo de la historia”, enfatizó Palomino, representante de la Coordinadora Rural de la Papa del Perú (Corpapa).
Además de recopilar información sobre las variedades, el catálogo busca impulsar el reconocimiento de la papa ayacuchana como un patrimonio vivo de la región. “La papa avanza hacia su reconocimiento y protección mediante una denominación de origen, fortaleciendo su identidad, valor y legado para las futuras generaciones”, precisó el representante. La iniciativa pone en valor el trabajo de las familias campesinas que durante décadas han conservado estas variedades en condiciones climáticas adversas y con técnicas tradicionales de cultivo.
El proyecto también pretende abrir nuevas oportunidades para los productores mediante la promoción y transformación de las papas nativas. “Son los propios campesinos quienes cuidan y protegen estas variedades, y gracias a ello hoy podemos transformarlas en productos que incluso llegan a mercados internacionales”, detalló Palomino. Actualmente, algunas de estas variedades son utilizadas para la elaboración de chips de papa nativa que ya tienen presencia en países como España y otros mercados de Latinoamérica.
