La transformación del tarwi en productos con valor agregado impulsa el crecimiento de Joyas Andinas, empresa que trabaja con más de 500 familias productoras de zonas como Acos Vinchos, Acocro, Vilcashuamán y San Miguel, articulando el abastecimiento de materia prima con su procesamiento y comercialización. “Venimos trabajando cuatro años en la exportación de tarwi como materia prima y este año hemos alcanzado las 300 toneladas, pero para el 2027 nos proyectamos llegar a 1.200 toneladas”, informó Pool Pavel Rodríguez Huaccachi, representante de la empresa.
Como parte de su estrategia comercial, la compañía desarrolla harinas de tarwi, mezclas con lúcuma, maca negra y cacao, además de salmueras instantáneas y el snack Chocotarwi, productos que buscan facilitar el consumo de este grano andino y aprovechar su contenido nutricional, que en la harina pura alcanza el 50% de proteína, según indicó el representante. “Estamos buscando que este recurso también se consuma en Ayacucho, porque poco se conoce de sus propiedades, por eso trabajamos en el desamargado y la industrialización para ofrecer productos listos para consumir”, explicó.
La empresa también reportó una buena acogida en la Expoalimentaria 2026, donde despertó el interés de compradores nacionales y extranjeros, mientras busca ampliar el consumo de sus productos en el mercado regional, actualmente su línea de harinas, mezclas, salmueras y snacks se comercializa en establecimientos como Montefino, Dos Raíces y Plaza 4, en Ayacucho, además de recibir pedidos mediante el número 943 712 859 y sus redes sociales Joyas Andinas y Tarwinka Superfoods.
