El Ministerio de Relaciones Exteriores presentó el libro Panes de Ayacucho: ensayos y testimonios de una tradición bicentenaria, del investigador gastronómico Andrés Ugaz Cruz, para revalorar el patrimonio alimentario de la región. La actividad se realizó en el marco del Día Mundial del Pan y de la Alimentación, con la participación de representantes diplomáticos y maestras panaderas tradicionales ayacuchanas.
Durante la presentación, el viceministro encargado de Relaciones Exteriores, Jorge Raffo, destacó que la panadería artesanal ayacuchana reúne saberes ancestrales y contribuye a la economía local, la sostenibilidad agrícola y el empoderamiento de género. También resaltó su vínculo con la ruta turístico-gastronómica Sigue la chapla.
La Cancillería auspició la reimpresión del libro e impulsa su traducción al francés, en coordinación con la Representación Permanente del Perú ante la Unesco y la Embajada del Perú en Francia. Además, la publicación ya se presentó en ferias y eventos especializados en Bolivia y Ecuador, y próximamente llegará a Chile.
